Der Schokoladensirup ist wirklich unglaublich simpel herzustellen und gleichzeitig ein wunderbares und schönes Geschenk aus der Küche. Ich hatte ja letztens schon selbstgekochten Vanillesirup hier im Blog vorgestellt.
Schoko-Aromasirup für Kakao, Kaffee & Mixgetränke
Ich war geradezu verwundert und fasziniert, wie einfach die Herstellung ist. Ich erinnere mich, wie ich vor über 10 Jahren für ein Rezept (ich weiß nicht mal mehr welches) alle verrückt gemacht habe, weil ich dafür unbedingt Schokoladensirup benötigte, der damals nur schwer zu bekommen war. Eine Freundin organisierte mir dann amerikanischen Schokosirup, ich glaube von Hersheys. Den ganzen Aufriss hätte ich nicht nötig gehabt, wenn mir klar gewesen wäre, dass der selbstgekochte Sirup aka Schokoladensauce aus gerade mal drei Grundzutaten besteht: Wasser, Zucker und Kakao. Vanille und Meersalz sind köstliche kulinarische Verzierungen dabei.
Und was eins mit dem Schokosirup anstellen kann? Ganz klassisch: In kalte oder warme Milch (oder eine Milchalternative) einrühren und als Kakao trinken. In und auf Kaffee- oder andere Mixgetränke wir Cocktails geben. Oder halt auf Gebäck oder auf Eiscreme genießen.
Selbstgemachter Schokosirup als Geschenk: vegan und schnell gekocht
Und glaubt mir, der gekaufte Schokosirup war sicherlich nicht besser, als dieses herrlich schwarzglänzende Zeugs, das ihr selbst produzieren könnt. Abgefüllt in eine hübsche Flasche oder ein Glas und nett etikettiert ist diese Schokoladensauce ein schönes kulinarisches Geschenk und essbares Mitbringsel zu jeder JahreszeitUnd das Beste (neben dem Geschmack) ist, dass der Schokoladensirup rein pflanzlich – also vegan – ist. Mich hat diese Rezeptentdeckung (und die daraus resultierende Schokoladen-Dosis) wirklich beglückt. Frau glaub ja gar nicht, was man alles mit Schokoladensirup anstellen kann…
Rezept für Schokoladensirup
250 ml Wasser
200 g Zucker
100 g echter Kakao (Backkakao)
Etwas gemahlene Vanilleschote/Mark einer Vanilleschote
1/8 TL Meersalz
Zubereitung
- Bis auf den Kakao alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und erwärmen.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Kakao hinzugeben und mit einem Schneebesen einarbeiten.
- Aufkochen und dann noch 5 Minuten weiterköcheln lassen.
- Direkt in ein heiß ausgespültes/ausgekochtes Glas füllen und verschließen. Der Schokoladensirup dickt beim Abkühlen noch an.
Lagerung: Im Kühlschrank.
Schokoladensirup-Fazit
Der Aromasirup passt hervorragend in den Kaffee, in Cocktails, in und auf Gebäck – und ist vor allem auf Eis (mein derzeitiger Favorit: Mangosorbet mit Schokoladensirup – Hach!) wirklich toll. Ich muss allerdings gestehen, dass die Schokosauce – obwohl wirklich sehr lecker – noch etwas Raum für Steigerungen lässt. Irgendeine absolut winzige Kleinigkeit fehlte mir, um die Sache wirklich komplett rund zu machen. Eventuell füge ich beim nächsten Mal etwas Kaffee hinzu? Vielleicht ist hier auch der Kakao vom Discounter verantwortlich. Das Rezept ist ja so einfach, dass es viel Spielraum für weitere Aromen schenkt.
Ich habe jetzt jedenfalls immer ein Glas davon im Kühlschrank stehen, bei hygienischer Behandlung hält er sich hier problemlos einige Wochen/Monate.
Die Quelle für mein – selten genug kommt es ja vor – fast komplett übernommenes Rezept ist Chefkoch. Ich verlinke an dieser Stelle nicht, da Backlinks dort auch nicht erlaubt sind (und sich Inhalte von mir dort auch schon wieder fanden ;)).
Dir frohe Weihnachten! Bei mir gibt’s übrigens zalando-Gutscheine zu gewinnen…
-Kati
Klingt total lecker! Muss nur noch so hübsche Flaschen finden, dann mache ich das mal nach!
Auf die Flaschen bin ich etwas überteuert bei Nanu Nana gestoßen. Aber es gibt einige Flaschen-/Glasversände im Netz mit guten Angeboten. Da muss man dann wirklich nur noch ein hübsches Band drumbinden.
Aber der Sirup sieht auch sehr schön in normalen (wiederverwendeten) Marmeladengläsern aus. Zum Verschenken dann einfach ein Stoffkreis ausschneiden und um den Deckel binden, dann sieht es schön aus.
Nee, sollte schon Flasche sein. Ich habe selber mal Sirup in einem Schraubglas geschenkt bekommen und fast nie benutzt, weil das so ne elendige Kleckerei ist. Bei Nanu Nana hatten sie übrigens keine, genauso wenig wie in dem klleinen Haushaltswarenladen bei euch um die Ecke 😉
Ich find ja, das kleckert und klebt so oder so. 😉 Hast jetzt ne PN via Twitter mit nem Link zu nem Onlineshop.
Oha, dann muss ich morgen doch noch mal Kakao jagen ^^ Werde jetzt übrigens erstmal ausgespülte kleine Saftflaschen verwenden. Ich finde zwar eigentlich Bügelflaschen super chick, aber ich bin grad dabei, ein wachsameres Auge auf „Wiederverwerten“ zu haben. Wird verbloggt sobald ausprobiert! 🙂
Ja, sowas ist doch genau so gut. Du kennst meine Armada an ausgespülten Fläschchen und Gläsern hier ja. 🙂
Ich hab meinen Schokoladensirup im Kühlschrank auch in einem Marmeladenglas mit großer Öffnung stehen. Der dickt ja noch nach Abkühlen an und da kann man gut mit nem sauberen Löffel rein und sich das dosieren wie man mag.
Kann man auch so etwas wie Nesquik für den Kakao nehmen? Hab keinen echten mehr zu Hause, muss den jetzt aber machen :/ Hoffe auf eine schnelle Antwort.
Lieben Gruß
Kristin
P.S. Ich liebe deinen Blog <3
Hallo Kristin,
erstmal vielen Dank für das tolle Lob. 🙂
Aber puh… das habe ich noch nie probiert, aber im Grunde – warum nicht? Ich würde dann nur den Zucker weg lassen und die Kakaomenge ungefähr verdoppeln. Taste dich doch mal vorsichtig mit der halben Rezeptmenge heran. Ein Blick auf die Zutatenliste deines Kakaos (Was ist wieviel drinnen? Je näher am Anfang die Zutaten stehen, desto höher der Anteil) gibt dir eventuell auch ne grobe Orientierung.
LG
Danke für die schnelle Antwort.
Ich werde es gleich mal ausprobieren und dann sagen, wies geklappt hat 🙂
Mach das. Wünsche dir viel Experimentierglück!
Geht auch gut 🙂 Wahrscheinlich nicht so wie beim anderen, schmeckt aber auch super 😀
Ich liebe diese Rezepte hier!!!
Vor ein paar Wochen habe ich zufällig das Rezept für den Schokoladensirup gefunden. Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie Dankbar ich bin. Seit ewigen Zeiten habe ich in Holland die heißgeliebte Chocopaste aus meiner Kindheit gesucht. (jetzt bin ich 60J jung 🙂 ) Nun habe ich sie gefunden!!!! Tausend Dank. Auch von meinen Kindern und Enkeln.
Euch allen ein Frohes Fest und alles Gute in 2014.
Dankbare Grüße Marie
@Marie – Hach. Solche Kommentare bekommt frau doch wirklich gerne. 🙂 Ganz lieben Dank und auch dir und deiner Familie ein schönes Fest!
@Kristin-
Hei Kristin !
Ich wollte Sie fragen, wie Sie das Rezept verändert haben, denn Sie haben
geschrieben, dass Sie das Rezept mit „normalem“ Kakao versuchen werden.
Könnten Sie mir bitte verraten, wie viel Kakao und wie viel Zucker Sie genommen haben?
Liebe Grüße
@Lexi – Da Kristin zuletzt vor einem Jahr kommentiert hat, erlaube ich mir mal zu antworten. Das Rezept für normalen – also richtigen, echten Kakao – finden Sie oben. Falls Sie es mit Trinkschokoladenpulver ausprobieren wollen: Das wäre zwar nicht meine erste Wahl, aber ich würde einfach statt Zucker und Kakao 300g des Trinkschokoladenpulvers für eine Testkochung nehmen. Da in diesen Mischungen in der Regel der Zuckeranteil sowieso deutlich höher als der Kakaoanteil liegt. Aber: Keine Garantie. 😉
Hey, tolles Rezept, wird eine Woche vor Weihnachten gemacht. Eine Frage dazu noch: Wie viel Sirup entsteht da? 250ml, also so viel wie man an Wasser zugegeben hat?:)
@Lissy – Ne, das ist mehr. Du musst ja den zugegebenen Zucker und den Kakao noch mit einrechnen, minus das verkochende Wasser. Also geschätzt irgendwas zwischen 400-500 ml am Ende.